야식'정류'가재 천억 성연의 위기와 기회

드라마 ≪ 법의학 진명 ≫ 에서 진명은 정장을 입고 포장마차에 앉아 한손에는 메스를 들고 새우살과 새우껍질을 완벽하게 벗기면서 가재를 의심했다.이것은 중국 영화 • 텔레비전 산업이 가재를 심어 소비하는 축소판이다.중국의 여름에야 가재가 존엄성을 살 수 있다는 말이 있다!"야식의 왕"이라는 칭호를 받은 가재도 이미 천억급 규모의 대산업을 잉태했으며 산업사슬이 500여만명의 일자리를 이끌었으며 중국은 이미 세계 최대의 가재생산국과 소비국으로 되였다.

계신보 데이터에 따르면 중국의 기존 기업명 또는 경영범위에는"가재"가 포함되며 상태가 재업, 존속, 전입, 전출인 가재 관련 기업은 1만 7000개를 초과하며 그중 약 90% 의 관련 기업은 5년 이내에 설립된다.최근 5년 동안 우리나라 가재 관련 기업 (전체 기업 상태) 의 수가 지속적으로 증가하고 있다.이 중 2018년과 2019년에는 연평균 5000개가 넘는 가재 관련 기업이 새로 생겼다.

지역분포로 볼 때 우리 나라 가재 관련 기업은 주로 호북성에 분포되여있으며 수량이 근 4000개로 전국의 23.3% 를 차지하고있으며 그다음은 광동성으로서 2000개가 넘는 관련 기업이 12% 를 차지한다.또 쓰촨, 허난, 후난 등 3개 성에도 모두 1000개가 넘는 관련 기업이 있다.

생산액 규모로 볼 때, 2020년, 중국 가재 산업의 총 생산액은 이미 3490억 7000만 위안에 달하고, 커버리지는 제1, 2, 3차 산업을 포함하며, 수천억 규모의 산업으로 도약하여 중국 농업 발전사에 짙은 획을 그었다.

지역경제의 각도에서 가재 소비는 심지어 후베이성 잠강시를 추진하였다-이 인구가 백만 명도 안 되는 현급시는 전 세계적으로 유명한"가재의 고향"이 되었고, 도시의 1인당 GDP는 후베이성 5위 안에 들었으며, 가재 관련 산업 기여치는 전체 도시 GDP의 30% 정도를 차지한다.그러나 비강수요 소비가 견인하는 산업으로서 최근 10년간의 발전을 거쳐 중국 가재 산업이 생산능력 과잉에 직면했는지, 업계의 지속가능한 발전도 업계 안팎에서 화제가 되고 있다.

2020년에 중국의 가재산업의 총생산액은 이미 3490억 7000만원에 달해 수천억규모의 산업으로 도약했다.시각 중국

성수기 뒤의 과잉 위기

6월 17일 새벽 4시, 호북성 잠강시 룡만진의 한 가재양식기지에서 양식업자 로소와 자기가 고용한 4명의 로동자들이 밤에 새우탕에 내려간 그물을 일일이 어획했다. 기지에서 돌길을 건설할 때 운수차 한대는 이미 한쪽에 기다리다가 로소의 새우가 무게를 잰후 직접 잠강시 가재거래센터로 보냈다.그리고 전국 각지의 채소가게, 생선슈퍼마켓 또는 도매시장에 발송되는데 이런 신선한 가재는 야간에 각 음식점의 맛있는 음식으로 된다.

이런 소비력 하에서 가재는 이미 중국 농업의 중요한 신흥 산업이 되었다.중국수산유통가공협회가 대외에 발표한'중국 가재산업 조사 분석 보고서 (2020년)'에 따르면 2020년 중국 가재산업 총생산액은 약 3490억 7000만 위안으로 전년 대비 15.06% 감소했다.그중 가재 양식업 생산액은 약 790억 6200만 위안으로 전년 동기 대비 10.19% 증가했다.가공업을 위주로 하는 제2차산업의 생산액은 약 480억 800만원으로 동기대비 10% 증가되였다.전염병의 영향으로 료식을 위주로 하는 제3차산업의 생산액은 약 2220억원으로 동기대비 25% 하락했지만 여전히 총생산액의 63.59% 를 차지하였다.

2021년의 풀뿌리 조사 연구에서 중국 가재의 양식 규모는 여전히 지속적으로 확대되고 있으며, 제3차산업의 소비 회복이 뚜렷하다.

그러나 가재의 판매가는 더 이상"한 번 타면 먼지가 없어진다"며 오르기만 하고 떨어지지 않는다.샤오씨는 밭값에서 3월에는 새우의 전체 공급량이 적어 새우 가격이 8~35위안 구간이지만 하루 판매량이 800근 정도에 불과하다고 말했다.그러나 5월에 들어선후 생산량이 크게 증가되여 소청과 같은 수매가격은 한근에 1~2원으로 떨어졌고 대하도 한근에 14원밖에 남지 않았다."요 몇 년 동안 시세가 계속 요동치고 있다. 특히 전염병 발생 기간에는'큰 손해를 보았다'.3월에 고가가 나왔지만 얼마나 지속될 수 있을지는 아무도 장담할 수 없다. 지금 가격 대다이빙도 예상된다.내 주변의 많은 양식업자들은 낙관적이지 않고 더 이상 경솔하게 행동할 수 없다."라고 샤오는 긴 한숨을 내쉬며 말했다.현재 가재의 가격은 양식업자들에게 거의 이윤이 나지 않고 심지어 사료값도 부족하다.

장기간 못어귀에서 새우를 수확해온 호사장은 다음과 같이 감개무량했다."이대로는 장사를 할 수 없다!우리 중간상인들은 예전에 한 근에 2~3위안의 이윤을 낼 수 있었는데, 지금은 5마오에서 1위안밖에 남지 않았다.오늘 탕구 사장은 나에게 농담을 했다. 처음에는 바닷가재를 사러 오면 모두 중화담배를 가지고 와서 우리에게 피웠는데, 나중에는 대소가 되고 또 소소가 되었고, 오늘 오면 5원짜리 1품짜리 매연밖에 안 된다"고 말했다.

소매단에서는 우한의 한 도매시장에서 가재 도매와 소매에 종사하는 상인 샤오리가 보기에 올해의 판매 상황은 오히려 작년보다 좀 더 좋아졌다. 비록 가격이 떨어졌지만 판매량은 올라갔다.그의 소개에 따르면 5월이래 가재의 판매가격은 10~25원 구간으로서 한근에 1원의 리윤을 남겼는데 예년에 비해 가격이 5원 좌우로 변동되였다.

"가재가 가장 핫했던 그 몇 년은 비수기가 거의 없어 공급이 수요를 따라가지 못했다."라고 샤오는 말했다. 그러나 지금은 생산 규모가 커지면서 가재 생산 능력이 어느 정도 구조적 과잉이 나타나고 있다.2020년에 16개 가재양식성, 자치구, 직할시의 양식총면적은 약 2307만 7700무인데 그중 호북성의 양식면적은 790만무에 달하고 년간생산량은 98만톤에 달하여 총생산량의 38.76% 를 차지한다.

주목할 만한 것은 가재 산업이 발전하는 과정에서 효율이 떨어지는 문제가 나타났다는 것이다.전체 산업 사슬에서 가재 양식 단계는 원가가 가장 높고 이윤이 가장 낮으며 위험이 가장 크지만 문턱이 낮다.2018년 가재 가격이 최고조에 달한 후 많은 양식업자들이 진출하여 2019년 가재 양식 면적이 대폭 증가했지만, 모든 양식업자가 중간에서 한 컵의 수프를 나눌 수 있는 것은 아니며, 심지어 대부분의 신규 양식업자들은 밑지는 경영에 빠졌다.특히 전염병 발생 기간 일부 가재 산지에서는'연못 포기'현상까지 나타났다.한 수산업계 인사는 이는 주로 공급이 수요를 초과해 발생한 가격 절벽식 하락 때문이며, 다른 한편으로는 양식 모델과 양식 기술의 지연이라고 지적했다.

이에 앞서 잠강시 부시장 왕서군은 취재를 받을 때 다음과 같이 표시했다."이것은 산업이 일정한 단계까지 발전하면 필연적으로 직면하게 될 일부 문제이다. 산업이 고속확장기에서 전환조정기에 진입한 결과이다. 나는 가재산업의 미래에 대해 신심으로 가득차있다.2017년 이후 전국 가재 양식면적이 급격히 증가해 시장 수요량이 점차 포화상태에 접어들면서 구매자 시장에 진입해 양식업자들이 제공하는 제품에 대해 더 높은 요구를 제기하고 있다.이 과정에서 당연히 일부 부적격 종사자를 탈락시킬 수 있어 장기적으로 나쁜 일이 아니다"라고 말했다.알아본데 따르면 2020년에 잠강은 대규격상품새우양식모식 7000무를 보급했는데 이 모식을 전개한 양식호들은 모두 비교적 좋은 효익을 거두었다.

사전 제작 요리 와 레저 식품 시장 이 새로운 블루오션 이 되다

제1차산업이 발전하는 과정에서"일벌"재배양식의 상황이 쉽게 나타날수 있는데 성수기의 가재가격의 하락은 이를 증명하기에 충분하다.양식단에서는 생산량을 통제하기 어려우므로 소비단으로부터 착수할수밖에 없다.이런 상황에서 가능한 한 산업 사슬을 늘리는 것은 가재 산업 확장의 새로운 사고방식이다.

구조적으로 볼 때 가재의 제1, 2차 산업이 차지하는 비률은 커졌지만 성장속도가 둔화되였고 제3차 산업은 여전히 소비의 주력장면이였다.상류 양식업의 발전에 따라 가재 가공을 위주로 하는 제2차산업도 배치를 가속화하여 가공 규모가 부단히 향상되고 지역 클러스터가 뚜렷하다.

공개된 데이터에 따르면 2020년 우리나라 가재 규모 이상 가공기업은 124개로 전년보다 11개 증가했다.2020년 우리 나라 가재가공업은 여전히 전체 새우, 새우, 새우꼬리의 초급가공을 위주로 하여 국내 소비자들이 좋아하는 부동한 맛의 조미새우에 대한 가공량이 급격히 증가되였다.KFC는 이전에 가재 연소 5방을 출시하여"신선 조합, 더 잘 섞인다"는 기치를 내걸었고, 주류 브랜드'야거'와 연명한 왕홍 빙취 가재, 그리고 가재 소를 넣은 쭝즈 등 각종 왕홍 가재 제품도 있었다.

이 외에도 현재 원자재인 가재는 다양한 형태로 판매 비수기의 빈자리를 메우고 있다.한편으로 양식기술이 향상됨에 따라 가재 품종이 개량되고 양식구역도 해남 등지로 확대되는 한편, 따뜻한 지역에서 생산되는 새우는 겨울철 새우 공급 문제를 부분적으로 해결하고 유새우 판매 시간을 늘릴 수 있다.다른 한편으로 저온물류기술이 제고됨에 따라 가재의 저장능력을 제고시켰을뿐만아니라 일정한 정도에서 랭동후의 식감을 보장하였다.양식업자들에게 냉동새우는 가격이 크게 떨어졌지만 재고를 소모하는 방식이기도 하다.

더 중요한 것은 가재 가공 분야에서 정식류에서 사전 제작 요리와 레저 식품으로 전환하는 추세가 강해지고 있다는 점이다.

예제 요리란 농, 축, 가금, 수산물을 원료로 각종 보조재료를 배합하여 예가공 (예를 들면 분절, 교반, 절임, 구르기, 성형, 조미) 을 거쳐 만든 완제품 또는 반제품을 말한다.사전 제작 요리가 일어난 배경에는 B단 주방의 공업화 원가 절감과 효율 향상의 요구, 그리고 C단 생활 방식의 변혁-더 바쁘고 게으르게 변하는 현실적 수요가 있다.일본의 60% 의 침투율로 볼 때, 중국 사전 제작 요리 업계는 현재 거대한 블루오션 시장에 처해 있으며, 5년 후에는 규모가 빠르게 조 원, 장기적으로 3조 원을 초과할 수 있다.

2019년 이후 문화우, 국련수산, 대희지, 양인 등 브랜드 제품이 전자상거래 플랫폼을 오픈하면서 가재 사전 제작 요리가 점차 주류 음식 시장에 진입하여 단말기 소비자들의 환영을 받고 있다.2019년 7월, 비아랍스터축제, 수십만상자의 가재가 3초에 매진되였다.4월 1일, 라영호 생방송실, 신량기 마라가재 판매량은 171805부에 달하고 판매액은 2044만 5000원으로 상품판매량 1위를 차지했다. 그의 올해 생방송 1주년 행사에서 이 제품의 판매량은 여전히 3위 안에 들었다.현재 가재 사전 제작 요리는 전자상거래 플랫폼에서 판매량이 안정적이며, 아나운서가 물건을 가져오는 빈도가 비교적 높다.타오바오의 경우 월 20만 +, 10만 + 를 판매하는 제품이 적지 않다.

"점심시간, 우리 사무실의 녀자애도 나가서 밥을 먹지 않았다. 가재 한박스를 들고 전자레인지에 가서 데웠는데 세 사람이 에워싸고 먹었는데 아주 떠들썩했다.일인당 39.9원이면 집밖으로 나가지 않고 가재를 먹을수 있는데 그야말로 먹방의 천국이며"게으른 암환자"의 복음이다."무한시민 조선생은 다음과 같이 표시했다.

요식업계 전문가 탄야가 보기에 가재와 같은 사전 제작 요리가 시장을 점령할 수 있었던 것은 냉장 저장 기술 및 가공 공예의 개선이 가재의 식감을 보존한 것 외에 가격의 인하도 소비 빈도를 높이는 큰 추진력이다.

미리 만든 요리가 요식업계를 압박할 수 있는지에 대해담야는 다음과 같이 표시했다."가재가 전국의'단총'이 될 수 있었던 것은 입맛이 신선했기 때문만은 아니다. 더 중요한 것은 가재를 먹는 것은 샤브샤브, 불고기 같은 상호작용성을 갖추고 있다. 즉 사교적 속성이 좀 강해질 수 있다. 반제품이든 즉석식품이든 모두 일종의 인간적 소비이다. 소비자에게 주는 체험은 완전히 다르다.따라서 사전 제작 요리와 식당 사이에서로 보충하고 미리 만든 요리의 유행은 심지어 가게에 가서 소비하는 데 지탱을 제공한다"고 말했다.

사실, 현재 일부 식당은 경영 원가를 낮추고 요리 효율을 높이기 위해 가재 사전 제작 요리를 사용하기 시작했는데, 이는 이미 식당이 소비자에게 말할 수 없는 비밀이 되었고, 소비자는 가게에 가서 소비하는 과정에서 변별력을 높여야 한다.

업계인사는 다음과 같이 지적했다. 반제품, 예비제품, 고품질소매간식은 모두 미래의 료식소매의 주요발력점이다. 그러나 진정한 가재는 전국적인 대기업이 식품소매업종에 나타날수 있다. 마치 오리목의 열기처럼 이 량자는 원자재가 단일하고 제품선이 단일하여 모두 료식소매속성을 증강시켰다.

현재 지우링허우, 링링허우는 점차 가재의 소비 주력이 되었고, 소비자의 소비 패턴, 식사 습관도 따라서 바뀌었다.이러한 관점에서 볼 때, 사전 제작 요리와 레저 식품의 가공 전환은 가재 재고를 소화하는 데 유리할 뿐만 아니라, 대중의 소비 습관을 배양하고 가재의 소비 장면을 풍부하게 할 수 있다.앞으로 가재 초급 가공 제품에 대한 수요가 지속적으로 향상될 것으로 예상되며, 초급 가공업은 큰 발전을 이룰 것으로 보인다.

다른 한편으로 식품가공외에 가재껍데기 등 부산물을 종합적으로 리용하고 갑각소를 추출한 정밀가공은 비교적 작으며 정밀가공량은 약 3만여톤으로 주로 호북성과 강소 두 성에 집중되여있으며 가재의 정밀가공은 앞으로 여전히 아주 큰 발전공간이 있다.

고가치 브랜드의 상향 돌파를 만들다

석패령로는 무한의 야식의 인기장소이며 모두가 공인하는 무한의 오랜 새우잡이성지의 하나이다.거리 전체의 포장마차 가게에서는 정통 우한 맛의 가재를 먹을 수 있다.몇 세대 동안 우한 사람들의 정서를 담은 길경가도 가재를 먹기 좋은 곳이다.이런 곳들은 무한특색새우찜의 발원지로서 비료새우장, 발리랍스터, 소량새우찜, 새우황은 모두 10여년간의 오랜 점포이다.

잠강유먼지새우를 위주로 료리를 하는 새우황의 경우 공개정보에 따르면 전국에 150여개 점포가 있다.21세기 경제보도 기자의 조사연구에 따르면 그가 올해 주로 추진한 새우잔치는 적지 않은 새우팬과 단골손님들을 끌어들였다."전하연 메인 회사 단건과 생일잔치, 먹기 전 사진은 소셜미디어에 올리기에 특히 적합하다. 5월 우리 가게는 160여 부를 판매했다. 평소 판매량의 2배가 넘는다. 이 중 가장 인기 있는 것은 2388원의 대규격 전하연이다."민족대로 새우황 주방장 진사부는 이렇게 말했다.

전염병이 끊임없이 호전됨에 따라 국내 적지 않은 지방의 야시장도 점차 활력을 회복하였다.관련 수치가 보여준데 따르면"5.1"전 3일만에 상해는 24만마리의 가재를 먹어치웠다.이와 함께'노동절'을 사흘 앞두고 한 전자상거래 플랫폼의 야식 오프라인 결제 금액은 전월 대비 447% 증가했다.또한,'노동절'이후 가재의 가격이 폭락했지만, 식재료는 경영원가의 일환일 뿐 음식단의 판매가는 큰 영향을 미치지 않았다.

"가재의 발전은 사실 3단계로 나눌수 있다. 첫 번째 단계는 야식의 왕으로서 가재는 많은 포장마차, 야시장에서 높은 단률의 아이템이다. 두 번째 단계는 자본이 입주한 후 마라유혹과 같은 가재 전문점이 많이 생겨 샤브샤브와 같은 독립된 품목을 형성한다. 세 번째 단계는 레저식품으로 전환하는 장면이다.집, 사무실 등으로 바뀌기도 했다"고 말했다.담야는 이렇게 소개했다.

주목할 만한 것은 야식 아이템에서 품목 전매에 이르기까지 전통적인 요식 경영에 있어서 더 많은 자본의 개입을 요구할 뿐만 아니라 경영 관념의 전환을 의미한다는 것이다.

2019년 및 이전에 가재 소비는 주로 오프라인 가재 전문 매장과 각종 중소 음식점, 포장마차, 야시장 등에서 이루어졌으며, 전국적으로 가재 위주의 매장을 약 4만1600개 전문적으로 경영하고 있다.다년간의 발전과 자본의 잇따른 유입을 거쳐 업계는 점차 브랜드화된 운영 방식으로 전환되었다.가재 요식업체가 각지에서 점차 머리를 내밀고 있는데, 그중 매출액이 억대에 달하는 곳은 여덟 개가 안 된다."보고" 에 따르면 정량새우찜은 가재료식기업가운데서 평판이 가장 좋으며 전국 점포수가 40개에 달하고 호북, 하남, 광주 등지에 분포되여있다.타락한 가재는 746개 점포 수로 다른 오래된 요식회사를 훨씬 앞질렀고 매출 1억5400만명도 상당했다.붉은 갑옷, 상하이 샤오뚱 두 회사는 탁월한 지리적 위치로 5억 이상의 매출을 올렸다.

특히 새우황은 입맛에서 호평을 받고 있다. 많은 사람들이 가재를 먹으러 오면 반드시 카드를 찍는 인기 왕훙의 선택이지만 매출은 10개 기업 중 최저치다.진 사부는 "새우황이 만든 새우는 마라가 오래 되새기면서 다른 브랜드와 입맛 차이가 생겼다"며 "하지만 입점 기간이 짧고 광고 강도가 적어 브랜드 경쟁력이 약한 데다 일부 점포가 입지가 나빠 판매가 제한됐다"고 설명했다.

이에 대해 업계 관계자도 포스트 경쟁 시대에 자원과 브랜드가 아니라'브랜드 경쟁력'을 겨루고 있다고 지적했다.

최근년간 잠강도 이 문제를 인식하고"중국가재의 고향"이라는 아름다운 명성을 리용하여 브랜드를 한층 더 구축하고 농업제품을 도시명함으로 만드는데 중시를 돌렸는데 이는 전국에서 아주 보기 드문 일이다.2020년 말까지 전국적으로 모두 7개 성에서 24개의 가재 지역 공용 브랜드를 만들어 2019년에 비해 60% 증가했다."잠강랍스터" 브랜드가치가 지속적으로 제고되였다. 2020년 3월, 무한대학 품질발전전략연구원은 중화상표협회, 북경희욱브랜드자문유한회사와 련합하여 가재구역공용브랜드가치평가지표를 개발하고 2020년"잠강랍스터"브랜드가치를 227억 9000만원으로 계산, 발표했다."현지 잠강랍스터" 브랜드가치는 재차 중국가재구역공용브랜드 제1위를 차지하였다.

왕쉬쥔은 잠강은 주로 네 가지 방면을 통해 가재 산업을 전국적으로 유명한 브랜드로 만들었다고 말했다.첫째, 최상층 설계로 브랜드 건설을 위해 계획 청사진과 행동 지침을 잘 작성한다;둘째, 브랜드 인정을 중시하여 선후로"잠강랍스터"(생체),"잠강랍스터"(비생체),"잠강새우벼"지리표지증명상표를 등록한다;셋째, 표준인도를 중시하고 새우-벼 전체 산업사슬의 각 단계를 둘러싸고 잠강새우-벼산업 표준체계를 끊임없이 보완한다;넷째, 선전보급을 중시하고 전문자금을 설립하여"잠강랍스터"브랜드를 보급하여 잠강랍스터가 국문을 벗어나 세계로 나아가도록 해야 한다.

잠강 랍스터 산업은 2001년에 시작된 것으로 알려졌다.20여 년의 탐색, 혁신과 발전을 거쳐 이미 과학 연구 시범, 우량종 선정, 묘종 번식, 건강 양식, 가공 수출, 음식 서비스, 콜드 체인 물류, 정밀 가공, 축제 문화 등이 일체화된 산업화 구도를 형성하였으며, 산업 사슬은 매우 완전하여 전 시 농업의 지주 산업, 지방의 특색 산업, 농민의 치부 산업이 되었다.현지에서는'일하느니 집에 가는 것이 낫고, 집에 가면 새우를 기르는 것이 좋다'는 구호가 유행하고 있다.2020년에 잠강랍스터의 전반 산업사슬의 종합생산액은 520억원에 달하여 GDP에서 차지하는 비중이 67.9% 에 달하고 루계로 20만명의 취업과 소득증대를 이끌었으며 2만명의 빈곤인구가 빈곤에서 벗어나 부유해지도록 조력했다.천억 위안 산업의 목표를 확정하고, 잠강은 양식, 물류, 가공 등 분야에서 가재를 전 산업 사슬의 업그레이드를 진행하고 있다.

앞으로 잠강은 랍스터산업발전의 인성을 끊임없이 증강하고 전국 가재 1, 2, 3 산업융합발전시범구를 구축하는 목표를 향해 진격하여 새우-벼산업의 상하류자원을 통합하고 자산합병, 합병, 이전을 통해 산업집단을 구성하여 전문화생산, 집단화경영, 규모화경쟁을 실현하고 산업사슬을 종심적으로 추진하며 질서있고 규범적이며과학 추진 그룹이 메인보드에 상장하다.

천풍증권 분석가 오립은 다음과 같이 지적했다. 가재산업은 최초의"어획 + 료식"으로부터 시작하여 점차 묘종번식, 건강양식, 가공수출, 정밀가공, 물류료식, 문화축제가 일체화된 산업사슬을 형성했다.2021년 각지에서는 각종 가재축제, 가재생태관광, 새우왕쟁탈전, 가재미식평가회 등 축제활동을 적극 개최하고 가재문화를 주제로 한 레저관광활동을 조직, 전개하여 지방경제를 진작시키고 시장소비를 촉진한다.

불완전한 통계에 따르면 현재 전국적으로 매년 가재축제에 직접 참여하는 연인수로 8200만명을 초과했으며 위챗, 위챗 등 인터넷플랫폼을 통해 관련 정보 1억 6000만개를 이첩하여"세계가재가 중국을 본다"는 국내외 소비자들의 열렬한 관심과 찬사를 불러일으켰다.호북성 잠강은 련속 7년간"중국잠강랍스터축제"를 성공적으로 개최하여"미식향연, 문화성전, 경제무역성회"를 일체화한 문화브랜드를 구축했다.2020년 잠강랍스터축제는 더욱"감사산서"라는 글자가 새겨진 가재제품을 한정적으로 판매하여 감사산서 호북지원의료대가 잠강을 지원하였다.이 외에도 가재 소비를 이끄는 각종 생방송도 점차 흥기하고 있다. 샤오전의 첫 공익 생방송은 가재 방법을 소개하고 가재를 맛보는 형식으로 네티즌들에게 이 음식을 소개했다.

그러나 현재, 중국의 가재 산업은 고속 발전을 유지하고 있으며, 양식 면적과 생산량이 여러 차례 최고치를 경신하고, 가공 능력과 품종이 부단히 확장되고, 소비 장면이 넓어짐에 따라 이 산업은 이미 점차 성숙되고, 1, 2, 3 산업의 연동은 지속 가능한 발전 추세를 보이고 있으며, 기타 농업 산업과 마찬가지로 자신의"새우"주기를 형성한다.